怀旧中西合璧菜 芝士焗酿鲜蟹盖焗酿蟹盖可以说是最早期的新派中菜之一,远至清代列强来到广州通商时,已将原本美国人喜欢的西式酿蟹盖加以改良,变成中西合璧的Fusion菜,到了民国三十年代,不少着名西餐馆也有供应,当时属矜贵的高级菜,达官贵人才能品尝。来到今天,焗酿蟹盖製法大同小异,但优质的酿蟹盖仍要在高级餐厅才能得尝,今天请来着名的...